有名な風月のお好み焼が野菜が多くてふわふわで美味しくて何回も通って作り方を研究しました。
お家で作りやすいように動画の中ではホットプレートの温度や焼く時間を正確に計ってますので、この通り作れば大丈夫だと思います。
6年前にブログに材料と作り方を載せたのが、クックパッドや雑誌で取り上げられたようでとても嬉しいです。
そこで、基本は変えずに具材を少しだけ調整して作ってみました。
材料(1人分)
お好み焼粉 50ｇ
水 50㏄
牛乳 大さじ2
卵 1個
キャベツ 180g
青葱 30g
いか(ゲソ) 30g
天かす 大さじ2
紅生姜 大さじ1/2
豚バラ肉 2枚
花かつお 小袋1
お好み焼きソース 適量
花かつお 適量
青のり 適量
マヨネーズ 適量
作り方
①お好み焼き粉、水、牛乳はあらかじめボールで混ぜておく。
②キャベツは千切りにする。
青葱は小口切り。
③必ず１人分ずつ作る。 ①のタネをボールに入れ、その上からキャベツと青葱、天かす、紅生姜を入れ真ん中に穴をあけて卵を割り入れる。
④かき混ぜるときは中くらいのスプーンを使い12～13回空気を含ませるように底から混ぜる。
⑤ホットプレートを200度に温めておいて、ボールをひっくり返すように鉄板に具を流し込む
⑥(2.5センチ～3センチくらいの厚さにする)。 (具がバラけてもこの時にまとめる) 上に豚肉をのせ、6分経ったら花かつお1袋を乗せる。。
⑦7分焼いたらひっくり返す。 (ひっくり返したらおさえたり、触ったりしないこと)
ひっくり返して3分くらい焼いたらたら出来上がり。
※写真による作り方はここにあります。
https://cookpad.com/recipe/4935143
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